酒店及餐厅管理理学学士学位

概述

酒店及餐厅管理理学学士(BS HRM)课程旨在为学生提供必要的知识, 在酒店行业提供优质服务的技能和态度. 该项目包含的主题将解决酒店业不同部门的需求, 如烹饪, 前厅, 旅游, 度假村及酒店业务. 它的主要重点是通过理论课程的结合来发展实践和管理技能, 实践练习和经验学习.

BS人力资源管理是一个四年制的本科学位课程,提供两个不同的轨道,即烹饪管理轨道和酒店运营轨道,将使学生具备与基本和核心要求相关的能力,以及与重点领域和选修课程相关的能力. 该项目由最先进的厨房和餐饮设施支持, 酒吧和演示室的设计都是为了让学生适应行业的专业标准,教师确保学生获得真实的世界洞察力,因为他们都是经验丰富的行业从业者.

In 2008, BS酒店和餐厅管理学院第一学年为新生开设了18个课程. 人力资源管理部门也是在今年成立的,隶属于IABF. 2009-2010年年底, 旅游管理学士学位课程, 取而代之的是一个直接的项目,即BS旅游管理,并获得了政府的认可,在CHED CMO No. 30. 2010-2011学年第二学期结束前, 新学院的成立是为了管理BS旅游管理和BS酒店和餐厅管理项目, 旅游及酒店管理学院.

根据2018年的新课程, 学习该课程的学生必须完成152个学习单元, 包括第二年的一个单位或100小时的内部实习, 最后一年要在这个行业实习600小时, 145单位(3,116小时)包括研究工作.

理大人力资源管理学院的毕业生属于菲律宾资格框架的VI级(学士学位),也被东盟资格参考框架承认. 另外, 2018年5月起,BS人力资源管理课程获得了菲律宾高等院校协会认证委员会(PACUCOA)的二级一级RA认证.

该项目欢迎所有感兴趣的高中学生通过世界杯CAT(大学入学考试). 所有入学的一年级学生必须遵守入学和经济援助办公室规定的大学入学要求.

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BS酒店和餐厅管理课程旨在培养学生的智力和社交能力, 执行品质, 通过适当和平衡的通识教育(GE)以及酒店管理的理论和实践培训,培养他们的管理和实践技能.

BS人力资源管理课程通过关注国际增长和发展领域,将理论联系到实践, 旨在未来在酒店管理领域收获高效的从业者和专业人才.

为此,酒店及餐厅管理部的目标是:

  • 聘用高素质、具有专业和全球视野和专业知识的教育工作者和从业人员;
  • 为学生配备符合本地及国际业界及认可机构标准的设施及适当材料,透过实践学习,扩阔他们的知识及技能;
  • 提供最新的图书馆馆藏, 媒体, 期刊和其他技术资源支持专业的BS人力资源管理课程;
  • 提供全面的护理和好客的办公室, 协助学生丰富经验的行政人员及教职员;
  • Offer funding to students and faculty members for continued learning and research to facilitate active involvement in national and international paper presentations and publications; and
  • 与著名的本地和国际酒店和餐厅合作,让学生接触到现有的就业机会.

BS HRM也遵循酒店管理教育的既定目标, 已载于高等教育委员会(教统会)备忘录令第. 62、2017系列.



所有程序通用

世界杯毕业生可以:

  1. 阐述和讨论具体实践领域的最新发展;
  2. 能用英语进行有效的口头和书面交流, 菲律宾, 母语的语言, 具备行业要求的适当外语能力;
  3. Work effectively and independently in multi-disciplinary and multi-cultural teams; and
  4. 对职业、社会和道德责任的认可
  5. 保护和推广“菲律宾历史和文化遗产”(基于菲律宾历史遗产协会编号. 7722).
旅游业和酒店业的共同学科:

旅游及酒店管理学院毕业生可:

  1. 展示旅游行业知识,本地旅游产品和服务;
  2. 解释和适用与旅游业相关的法律
  3. 观察并执行风险缓解活动;
  4. 将信息技术应用于旅游业和酒店业;
  5. 管理和推广面向服务的业务组织;
  6. 在面向服务的业务组织中展示行政和管理技能;
  7. 准备和监督行业特定的财务交易和报告;
  8. Perform human capital development functions of a 旅游 oriented organization; and
  9. 熟练运用各种沟通渠道与客人和同事沟通.
具体到酒店管理程序

酒店管理专业毕业生可以:

  1. 生产符合企业标准的食品产品和服务;
  2. 在餐饮(F和B)服务运营中运用管理技能;
  3. 为前厅部提供完整的客车服务;
  4. 为客人提供和维护各种客房服务和设施的运作;
  5. Plan and implement risk management programs to provide safe and secure workplaces; and
  6. 根据行业标准,提供餐饮服务并无缝管理运营.
世界杯 BS人力资源管理人力资源管理职位和绩效指标
  • 执行管理的基本功能,如计划, 组织, 领先的, 控制, 以及与酒店服务相关的人员配置
  • 根据酒店行业的要求,有效地利用各种沟通渠道和技术
  • 证明知识,技能和评估在酒店服务和烹饪行业的表现
  • 在开展研究和使用数据分析形成决策方面培养能力和批判性思维技能
  • 培养企业公民意识和社会责任感
  • 在多学科和多元文化的团队中有效和独立地工作


BS人力资源管理课程为2022卡塔尔世界杯的学员提供了广泛的职业生涯路径, 让他们适应动态, 旅游和酒店领域的全球工作环境. 这些职业路径包括:

餐厅及餐饮服务
  1. 收银员
  2. 酒保
  3. 酒吧调酒员
  4. 酒类学家
  5. 餐厅管家
  6. 酒吧的主管
  7. 服务员/食品服务员
  8. 客房服务的服务员
  9. 侍酒师
  10. 咖啡师
  11. 饭店领班
  12. 队长服务员
  13. 酒吧的会计
  14. 餐厅主管
  15. 餐厅经理助理
  16. 领班
  17. 团队领导
  18. 客房服务经理
  19. 管家d '酒店
  20. 导演
  21. F&B出口经理
  22. 餐厅经理
  23. 出口经理
厨房及生产运作
  1. 收货员
  2. 仓库管理人员
  3. 小职员糕点
  4. 贝克
  5. 屠夫
  6. 小职员1、2、3
  7. 线的厨师
  8. 黛米厨师
  9. 小职员的厨师
  10. 厨师De一部分
  11. 厨房厨师
  12. 糕点师
  13. 厨师长,小厨师
  14. 烧烤厨师
  15. 煎煮
  16. 副厨师长
  17. 主厨
  18. 行政总厨
  19. 卫生官员
住宿及住宿服务
  1. 客房工作
    a. 领班
    b. 检查程序
    c. 客房服务员
    d. 室助理
    e. 客舱乘务员
    f. 家政服务员
    g. 房间管家
    h. 楼层主管
    i. 首席管家
    j. 侍者领班
    k. 房间检查
    l. 洗衣房主管
    m. 行政管家客房经理
    n. 洗衣经理
  2. 前台职位:
    a. 接待员
    b. 大堂迎宾
    c. 前厅服务员
    d. 接线员
    e. 机场代表
    f. 预订员
    g. 贝尔服务波特/服务员
    h. 礼宾/ CRM
    i. 前厅主管
    j. 前台收银员
    k. 晚上审计师
    l. 值班主管
    m. 前厅经理
    n. 房间部门经理
    o. 预订部经理
    p. 部门经理
旅游和酒店的销售和市场营销
  1. 会议、娱乐职位:
    a. 销售代表
    b. 会议销售人员
    c. 活动及娱乐人员
    d. 组织者/规划师
    e. 信息专家公关人员
    f. 销售代表
    g. 助理经理
    h. 调研总监市场经理
    i. 活动策划
    j. 展览策划
    k. 会议及活动经理
  2. 公共关系职位:
    a. 公共关系人员
    b. 摄影师
    c. 作家
    d. 电话营销人员
    e. 公关总监
    f. 公关经理
  3. 体育休闲娱乐中心工作人员
    a. 水疗中心经理
    b. 活动负责人
    c. 娱乐总监
    d. 活动协调员
    e. 休闲管理


BS人力资源管理课程在酒店管理教育中使用了多种方法, 适应2022卡塔尔世界杯学生的需求和不断变化的全球工作环境在酒店和餐厅管理专业的要求. 这使得该项目在该领域保持竞争力和相关性.

项目课程

BS人力资源管理的前两年主要集中在通识教育(GE)课程,旨在磨练学习者的核心能力,如批判性和分析思维, 口头和书面沟通能力和独立学习能力. 该项目最后两年的重点是旅游和酒店的核心, 专业核心及选修课.

除了通用电气课程, 商学院人力资源管理专业的学生还必须根据自己选择的专业方向学习专业课程.

烹饪管理跟踪

酒店及餐厅管理理学学士-烹饪管理课程旨在培养具备必要知识的毕业生, 技能, 并以态度提供卓越的行业服务.

该项目为学生提供了更高质量的烹饪和成本控制等专业课程的学习, 烘焙, 食物的样式, 餐厅的创新, 特色美食, 和类似的. 企业管理课程, 与此同时, 是旨在加强学生的战略方法在服务和生产经营的酒店行业.

本课程培养学生在控制酒店和餐厅经营成本方面的技术知识, 磨练他们的烹饪创造力和创新能力, 此外,在厨房实验室实践中灌输更高的学科,将解决目前和未来的烹饪和酒店行业的需求.

烹饪管理课程包括提供行业认可的证书,如TESDA-NC II烹饪和餐饮服务.

酒店业务跟踪

酒店运营课程的重点是提高学生创造理论和概念方法的能力,以保证当今酒店业的可持续性和持续发展.

培养学生在酒类酿造等专业课程中的高等学习能力, 客房部门, 酒店业的专题, 和餐厅的创新. 这与通识教育和企业管理课程相平衡,这些课程以学生的全面发展为中心.

世界杯-ITHM提供最先进的设施来模拟学生在厨房实验室的学习体验, 模拟酒店客房, 和葡萄酒感官房举几个例子.

在这里开发的技能旨在产生新的方法和创新产品,如将当地产品和本土材料结合起来用于酿酒,并融合当地和现代风格和酒店行业的规范.

世界杯-ITHM通过整合TESDA、美国酒店与住宿教育学会(AHLEI)金牌服务专业认证(CGSP)等国家和国际认证,加强酒店运营跟踪。.

学生们也被训练成全面发展的人, 通过大学的国家服务培训计划(NSTP)和健康和娱乐计划(WRP),成为对社会和道德负责的公民. 在WRP, 学生可以选择参加各种各样的短期课程,以发展他们的生理和情感健康,以及他们对社会的归属感和社会责任.

教学方法

BS人力资源管理课程是在ITHM的利益相关者咨询委员会(SABC)的帮助下,基于行业需求而形成的. 该计划的成立是为了培养有能力的服务专业人员, 关心和承诺. 像这样, 该项目利用以下多种教学方法,重点关注学习者的需求和能力:

以学生为中心的学习

BS人力资源管理学院鼓励教师创造一个积极和动态的学习环境,以培养批判性思维的学习者. 这涉及到以学习者的需求为重点设计课堂模块, 和迷人的, 包括教师和学生合作的实际课堂经验.

混合学习

面向全球和自主教育, BS人力资源管理项目下的一些课程是通过在线虚拟教室进行的, 自学模块和面对面的会议. 世界杯采用了世界一流的学习管理系统世界杯,为这种交付方式提供了便利.

研究方法

该课程采用案例研究和以研究为基础的材料,以确保学习者对行业的理解和实践. 此外,该计划鼓励学习者在他们之间培养一种研究文化.

评估

旅游和酒店管理学院与第三方供应商合作,为TESDA国家认证提供评估,以评估学员在家政运营方面的能力, 酒吧管理, 咖啡师, 烹饪, 烘焙, 以及前台办公室的运作.

酒店管理学院还与美国酒店与住宿教育学院(AHLEI)合作,为参加实习的学生提供认证宾客服务专业(CGSP)的评估.

在课程期间, 教师也会对学习者进行不同类型的评估以及与评估相关的任务, 它可以是笔和纸考试的形式, 测试, 实际考试, 报告和演示, 案例分析, 和研究性写作

实习

参加BS人力资源管理课程的学员需要在第二年首先在Café Alfredo进行100小时的实习, 位于阿尔弗雷多·雷耶斯大厅的ITHM内部café. 然后, 在他们最后一年和完成课程之前, 他们需要参加6个单元的学徒计划,包括600小时的行业实习.

在学徒计划期间, 学习者将沉浸在酒店和旅游机构的不同领域,如客房部, 前厅, 厨房, 餐饮服务.



学习者必须完成152个学习单元或3个,816小时的课程,包括100小时的内部实习和600小时的行业学徒计划. 他们还必须保持1的质量平均分数(QPA).2到2年,1.5岁进入第三年,1岁.8分晋升至4年级,QPA成绩为2分.0到毕业.

旨在获得拉丁文荣誉的商学院人力资源管理学习者必须没有违纪案例,没有不及格分数, QPA为3.40-3.优等生59分,3分.60-3.以优异成绩获得79分,3分.80-4.00分,优等生.



酒店和餐厅管理遵循政策, 酒店管理理学学士(BS HM)的标准和指引 CHED备忘录编号. 62, s. 2017.



MARICHU C. LIWANAG
系主任
电子邮件:mliwanag@kormilo.net

JAN RACKY. 玛莎
副系主任(人力资源管理实验室)

酒店及餐厅管理部
旅游与酒店管理学院
2022卡塔尔世界杯艺术楼
马尼拉桑帕洛克的尼康诺·雷耶斯街
[T] 2 87777-338 loc. 263/264


旅游与酒店管理学院

ARH大楼一楼

详细2022卡塔尔世界杯
ARH大楼一楼

办公时间:上午8点至下午5点

电话 (02) 8849-4130; (02) 8849-4000 loc 263/264

传真 (02) 8849-4130

电子邮件 ithm@kormilo.net

Joy Sheelah Baraero-Era博士

旅游与酒店管理学院院长

  • 马尼拉桑帕洛克的尼康诺·雷耶斯街
  • 电话:+63(2)-87777-338(干线)

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